Conta a lenda, que os soldados espanhóis ao chegarem à foz do Rio
Paraguay, em 1536, ficaram muito impressionados com a fertilidade da
terra às margens do rio, fundando assim a primeira cidade da América
Latina: Assunción de Paraguay. Devido às saudades de seus familiares, os
desbravadores eram famosos pelos seus porres. A fim de curar
suas bebedeiras, os soldados espanhóis começaram a tomar a erva-mate por
notar que ela aliviava a ressaca. Foi assim, que a erva-mate chegou ao
Rio Grande do Sul, transportada na garupa dos guerreiros daquela época.
Desde então, o chimarrão se tornou um dos principais símbolos do Rio
Grande do Sul, a ponto de merecer um dia dedicado a ele, comemorado em
24 de abril.
O chimarrão é servido em cuia e feito com erva-mate, sobre a qual se
derrama água quente. Diz-se que gaúcho que é macho gosta do mate bem
amargo, mas há quem misture açúcar. Também é muito comum colocar
saquinhos de chá na erva, como cidreira ou hortelã, para adicionar um
sabor especial. A bebida possui propriedades digestivas e estimulantes,
mas não se recomenda tomá-lo antes do café da manhã, para evitar a
gastrite.
O chimarrão pode ser tomado sozinho, acompanhado ou em grupo. Numa
roda de chimarrão, ar a cuia para outra pessoa, antes de beber todo o
líquido, é considerado infração gravíssima.
Os dez mandamentos do chimarrão1) Não peças açúcar no mate.
2) Não digas que o chimarrão é anti-higiênico.
3) Não digas que o mate está quente demais.
4) Não deixes um mate pela metade.
5) Não te envergonhes do "ronco" no fim do mate.
6) Não mexas na bomba.
7) Não alteres a ordem em que o mate é servido.
8) Não "durmas" com a cuia na mão.
9) Não condenes o dono da casa por tomar o 1º mate.
10) Não digas que chimarrão dá câncer na garganta.
Dicas de como preparar um bom chimarrão:*
Preencha a cuia com dois terços de erva-mate num lado. Pode-se utilizar
um aparador, prato ou, até mesmo, as próprias mãos para tapar a cuia;
*
Na parte vaga, você deve colocar a água morna (apenas para começar o
chimarrão). Colocando água morna, não se queima a erva e o chimarrão não
fica amargo;
* Tape a boca da bomba com o dedo polegar e a
coloque-a dentro da cuia descendo-a rente à parede, para que não fique
ao meio da erva e não tranque o chimarrão. Se a água descer após você
retirar o dedo da bomba, o chimarrão estará pronto;
* Agora, só
falta saborear o delicioso mate. Se preferir, use um filtro para a
bomba. O filtro impede o entupimento. Dessa forma, você se concentra,
unicamente, em apreciar o sabor do chimarrão.
Fonte:Portoweb
Postado por:Elisete Bohrer
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